El verano es la época de las comidas frías y saludables. Comidas rápidas de preparar, ligeras y que nos refrescan. Con todavía casi todo el mes de agosto por delante he querido hacer una recopilación de ideas de comidas perfectas para el verano que seguro que te inspiran para este tiempo de vacaciones en familia.
Todas estas recetas son nutritivas y muy fáciles de preparar y lo mejor de todo es que son muy ligeras.
Gazpacho de tomate
El gazpacho es una comida muy refrescante, fácil de hacer y que suele gustar a toda la familia. Para hacerlo necesitas tomates maduros, pepino, cebolla, ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre. ¡Todo a la batidora y listo! Luego puedes comerlo con unos tostones o bien puedes ponerle cebolla, pepino y pimiento cortado en daditos y disfrutarlo como tentempié, o como primer plato de una buena comida de agosto.
Ensalada de quinoa
Otra opción que te propongo y que me encanta es la ensalada de quinoa. Fresca y además aporta mucha energía para esos días de desgaste en la playa. ¿Cómo se hace? Sencillo. Compra unas hojas de espinacas, prepara la quinoa, unos tomates Cherry, pipas de calabaza, cebolla cruda, unas nueces y mezcla todo bien. Aliña con un poco de soja y si quieres aportarle más proteína ponle huevo duro o huevo a baja temperatura para darle un toque más meloso.
Ensalada de verduras y frutas
¿Sabes que se pueden combinar frutas, verduras y hortalizas? Te propongo una ensalada que combine aguacate con espinacas, fresas, frambuesas y queso mozzarella. Si quieres puedes ponerle tiras de pollo asado para aumentar su valor nutricional y darle, además, un toque extra de sabor.
Merluza con mejillones al vapor
Otra comida que te propongo para este verano es merluza (u otro pescado que te guste) hervido o hecho al horno con un poquito de aceite de oliva virgen extra, pimienta y unos mejillones al vapor (hechos con limón, laurel, ajo y pimienta negra molida). Una comida que se hace rápidamente, muy nutritiva y perfecta para un día de calor.
Crema fría de pepino, yogurt griego y menta
Utiliza dos pepinos (no hace falta que los peles) un yogurt griego, media cebolla, medio diente de ajo y tritúralo todo. Una vez triturado, sírvelo en un vaso y ponle unas hojitas de menta y… ¡listo para beber! También puedes colocarlo en un plato y tomarlo con cuchara si te es más cómodo.
¿Qué recetas preparas tú en verano? Hay muchas recetas perfectas para tomar en un día caluroso que pueden ayudarte a combatir el malestar de las altas temperaturas. Cuéntanos en los comentarios cuáles son tus preferidas y cómo las preparas.
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