¿Eres de las personas que empieza el día con un café en mano? Si la respuesta es que sí, entonces este artículo te interesa. En él te cuento todo sobre esta deliciosa y adictiva bebida. Hago un repaso de los beneficios del café, te cuento cuántos puedes tomarte al día, para quién está contraindicado y, también, cómo incluirlo en tus recetas para darle un toque de sabor muy especial.
Propiedades del café
- Tiene poder antioxidante: contiene compuestos que combaten los radicales libres, ayudando a reducir el envejecimiento celular y el riesgo de enfermedades crónicas.
- Es un estimulante natural: como bien sabes, contiene cafeína, que actúa como estimulante natural de nuestros cuerpo, por eso es un imprescindible para muchas personas al empezar el día. La cafeína tiene un efecto bloqueante ante la adenosina, lo que reduce la sensación de cansancio, aumenta la concentración y mejora el estado de ánimo.
- Rendimiento deportivo: la cafeína también tiene otros efectos; ayuda a movilizar la grasa y a mejorar la contracción muscular, lo que hace que esté indicada para personas que practican deportes de resistencia.
- Mejora la salud cerebral y cardiovascular: diversos estudios publicados han asociado el consumo moderado de café con un menor riesgo de infartos, accidentes cerebrovasculares y algunas enfermedades como el Alzheimer.
- Ofrece protección hepática: se ha vinculado con un menor riesgo de hígado graso.
- Bajo en calorías: el café negro no tiene prácticamente ninguna caloría, lo que lo hace adecuado en dietas de control de peso. Pero recuerda que estoy hablando de café negro, no de café con leche, azúcar, leche condensada u otros añadidos.
Cuántos cafés puedo tomar al día
Esta es la pregunta del millón y seguro que la respuesta te sorprende. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la FDA coinciden en un máximo de 400 mg de cafeína diarios lo que equivale aproximadamente a 4 o 5 tazas de cafés diarios. ¿Más de lo que pensabas verdad?
Quién no debe tomar café
Sin embargo, y a pesar de sus beneficios, hay muchas personas que deben evitar o reducir su consumo. Algunas de ellas son; las que padecen problemas gastrointestinales, problemas de ansiedad o nerviosismo e insomnio.
Además, Harvard añade otro grupo de personas que deberían limitar el consumo; todas aquellas que tienen dificultades para controlar su presión arterial. Esto se debe a que la cafeína puede causar un pequeño incremento transitorio de la presión arterial, provocando problemas indeseados.
Receta con café
Es muy habitual encontrar muchos postres que incluyen café, por ejemplo: flan de café, tiramisú, helado…. ¿pero hay recetas saladas con café? Yo conozco una que es saludable, que está deliciosa y que se hace rapidísimo.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 1 Cebolla
- 250 ml de caldo de carne
- 1 taza de café
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Lo primero que hay que hacer es sazonar los muslos de pollo y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que queden bien doraditos. Después añade la cebolla cortada en juliana y deja que todo se haga a fuego lento durante al menos 15 minutos. ¡No te olvides de remover o todo quedará pegado!
Cuando hayan pasado esos 15 minutos y la cebolla coja color vierte el caldo de carne y sube el fuego y cuando el pollo esté dorado y el caldo más evaporado vierte la taza de café, mezcla un poco todo, déjalo unos minutos más en la sartén y…. ¡listo para la mesa!
Puedes acompañarlo de verduras o patatas y quedará delicioso.
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