Se acerca una de nuestras festividades preferidas: La Navidad. Estas fiestas siempre han estado marcadas por las reuniones familiares y por la comida, y aunque este año las reuniones no serán como siempre, la comida seguirá siendo un pilar importante en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo… por eso he querido hacer un artículo donde recopilo algunas ideas de comidas saludables para Navidad.
Estas ideas están pensadas para todos los que en estas semanas no queréis comidas demasiado copiosas, para que luego la cuesta de enero… ¡sea menos cuesta! No obstante, como sabéis, en nuestra Clínica de Nutrición siempre apostamos por una dieta equilibrada y saludable, sin renunciar a algún capricho de vez en cuando.
- Canelones de berenjena rellenos de calabaza, champiñones y nueces
Esta idea es perfecta para los más pequeños de la casa. A los niños les encantan los canelones, ¿y si cambiamos la pasta del canelón por berenjena para que coman más verdura? El relleno puedes hacerlo de calabaza, champiñones y nueces, o bien seleccionar otro relleno con los ingredientes preferidos de tu familia.
- Ensalada de granada
La ensalada de granada como entrante es un acierto, no solo está buenísima, también es muy saludable ya que esta fruta es un potente antioxidante, muy beneficiosa contra el cáncer y tiene muy pocas calorías. Puedes utilizar escarola, colocar la granada con otros ingredientes de tu gusto, aliñar… ¡y listo!
- Pavo asado
Es un plato que muchas familias hacen en navidad y es… ¡muy saludable! La carne de pavo es de calidad y contiene menos grasa que la del cordero o la del cochinillo. Si lo quieres hacer al más puro estilo americano, puedes incluir en el relleno migas de pan, champiñones, manzana… le dará un sabor increíble.
- Calabacines rellenos
Los calabacines rellenos, en función del relleno que elijas, son una buena opción como primer plato o como segundo. El relleno lo puedes hacer de verduras para que sea mucho más ligero o de carne y con un poco de queso para gratinar en el horno… ¡estarán deliciosos!
- Marisco
El marisco es otra de las ideas que te planteamos. Hervido, a la plancha… ¡como más os guste! Contienen Omega 3, ácidos esenciales para el desarrollo humano, que ayudan a reducir el colesterol y por tanto a prevenir accidentes cardiovasculares.
- Pescado al horno
Cualquier pescado al horno con patatas, cebollas, y otras verduras será un acierto. Puedes hacer merluza, bacalao, salmón… ¡el que más te guste! Además, el pescado es una fuente de vitamina D y A y muchos de ellos contienen selenio, zinc, y hierro, entre otras cosas.
- Carpaccio de aguacate
El carpaccio de aguacate es una comida que podemos servir como entrante en cualquiera de nuestras comidas o cenas navideñas y que encantará a los amantes del aguacate. Además, es un gran aliado de nuestro corazón y sus grasas monoinsaturadas reducen los niveles de colesterol malo. Puedes acompañarlo con cebolleta, un poco de zumo de limón, anchoa y parmesano…. ¡el resultado es delicioso!
Existe una infinidad de recetas saludables que puedes hacer para tu familia en Navidad, estas siete solo son una selección en la que hemos intentado incluir algunas con verduras, carnes, pescados, fruta… La clave para comer sano en Navidad es reducir la ingesta de azúcar y alcohol y realizar platos en los que se combinen vitaminas, minerales, proteínas, fibra…
¿Cuál de todas las ideas es tu preferida?
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