Caldo de verduras

El frío ha llegado a gran parte de nuestro país y con él las ganas de empezar a tomar calditos y otros platos de cuchara que requieren de base un buen caldo de verduras. Por ello, he decidido escribiros en el blog este artículo en el que voy a contaros cómo lo hago yo y, por supuesto, voy a desvelaros cuáles son los beneficios de su consumo, con la intención de que este otoño-invierno lo incluyas en tu plan semanal de comidas.

Beneficios del caldo de verduras

1. Hidrata el organismo. Gracias a su alto contenido en agua, el caldo ayuda a mantener una buena hidratación del cuerpo.
2. Aporta minerales esenciales. Las verduras con las que se elabora el caldo liberan minerales como potasio, magnesio, calcio… (los minerales esenciales dependerán de las verduras con las que se elabore).
3. Favorece la digestión. Es muy ligero y fácil de digerir, por esta razón es ideal para personas con problemas digestivos o que se estén recuperando de una enfermedad.
4. Fortalece el sistema inmunológico. Las verduras ricas en antioxidantes como la zanahoria, el ajo o el puerro, fortalecen las defensas naturales del organismo y ayudan a combatir los radicales libres.
5. Depurativo y bajo en calorías. Es una excelente opción para quienes buscan desintoxicar su cuerpo o controlar el peso, ya que es bajo en calorías y además saciante, una combinación perfecta.

Cómo hacer un caldo de verduras nutritivo

Preparar esta base vegetal es sencillo hasta para quienes no cocinan. Además, requiere de ingredientes que fácilmente encontramos en cualquier supermercado. A continuación te cuento los ingredientes y los pasos para su elaboración:

Ingredientes básicos para la elaboración

• Zanahorias
• Cebolla
• Puerro
• Apio
• Patatas
• Unas ramas de perejil o laurel
• Sal al gusto
• Agua

*Puedes hacer el caldo con otras verduras si te gustan. ¡Es una receta que permite incorporar o eliminar las verduras que quieras! Innova y hazlo a tu gusto.

Elaboración por pasos:

1º. Lava bien todas las verduras y córtalas en trozos medianos.

2º. Pasa las verduras un poco por la sartén antes de ponerlas en la olla con una pizca de sal y aceite. Este es el truco para sellar el sabor y para que el caldo tenga un sabor más intenso.

3º. Después coloca las verduras en una olla grande y cúbrelas con el agua.

4º. Añade las hierbas y especias que te gusten.

5º. Lleva a ebullición el caldo, y luego baja el fuego. Deja cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente, de esta forma el caldo tendrá un sabor mucho más intenso.

6º. Cuela el caldo si no te gusta encontrarte con trocitos de verdura.

Una vez está listo solo tienes que dejarlo enfriar y meterlo en la nevera o en el congelador. Recuerda que este caldo casero es ideal para consumir solo, pues ayuda a depurar el organismo, pero también puede usarse como base para guisos, salsas, y otras muchas recetas.

¡Esta temporada empieza a tomar caldo de verduras para cuidar de ti!