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Recetas refrescantes para el verano

En el artículo de hoy he querido hacer una recopilación de algunas recetas refrescantes para el verano, recetas rápidas de elaborar y que además te ayudarán a combatir el calor de estos meses.

  1. Ensalada con fruta

La ensalada es la estrella del verano, y aunque no lo creas, hay muchas maneras de prepararla y muchos ingredientes aptos para su elaboración. ¡Es una comida muy divertida y colorida! Una que nos encanta es la ensalada con fresas a la vinagreta.

Ingredientes para una ensalada para 4 personas

  • Fresa en trozos para hacer el vinagre 100 g
  • Azúcar25 g
  • Vinagre blanco balsámico125 ml
  • Espinaca fresca en brotes u otra hoja verde al gusto 175 g
  • Aceite de oliva virgen extra70 ml
  • Fresas 350 g
  • Queso de cabra en rulo al gusto

Elaboración

Puedes empezar haciendo la vinagreta de fresas. Para ello, tan solo tritura 100 gramos de fresas, júntalas con azúcar hasta obtener una masa y posteriormente añade el vinagre.

Una vez tienes la vinagreta lista, mezcla el resto de ingredientes en un bol y aliña con la vinagreta.

  1. Aguacates rellenos

El aguacate es un alimento que no debería faltar en tu dieta. He querido incluir una receta con este alimento que tanto nos gusta para disfrutar durante el verano de grasas saludables.

Ingredientes para aguacates rellenos para 4 personas

  • 4 aguacates pequeños
  • 350 g de tomates Cherry
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla morada
  • 150 g de queso feta
  • 1 limón
  • semillas de granada
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino blanco

Elaboración

Parte cada aguacate por la mitad. Retira el hueso y el interior del aguacate y córtalo en pedazos pequeños. Posteriormente, corta los tomates Cherry, la cebolla, el pimiento y el queso feta. Mezcla todos los ingredientes con el aguacate mientras le echas un chorrito de limón, de aceite y de vinagre de vino blanco y coloca la mezcla en el aguacate. Por último, añade las semillas de granada. Le darán el toque fresco a la receta.

  1. Crema fría de pepino y yogurt

Es una receta ligera, nutritiva y muy refrescante. Se puede consumir casi en cualquier momento del día y es perfecta para los amantes de las cremas.

Ingredientes

  • 2 pepinos pequeños
  • 1 yogur griego
  • ½ cebolleta
  • ½ diente de ajo
  • Sal
  • Vinagre de manzana
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Elaboración

Trocea los ingredientes que sea necesarios (pepino, cebolleta y ajo) y junto al yogur, una pizca de sal, el vinagre, la pimienta y el aceite lo trituramos hasta que quede una masa homogénea suave. Se debe servir fría. Puedes ponerle hielos si lo crees necesario.

  1. Gazpacho de sandía

El tradicional gazpacho es un plato muy consumido en verano, y es que, ¡no solo está riquísimo, también es muy nutritivo!  Para los amantes del gazpacho propongo una nueva versión que a mí, personalmente, me encanta. Es el gazpacho de sandía, una versión saludable y muy refrescante.

Ingredientes para 4 personas

  • Sandía (pelada y sin pepitas)250 g
  • Tomate maduro250 g
  • Pimiento verde italiano1
  • Diente de ajo1
  • Pan duro100 g
  • Agua
  • Sal
  • Vinagre de Módena15 ml
  • Aceite de oliva virgen extra30 ml

Elaboración

Coloca todos los ingredientes en la batidora (excepto el aceite de oliva) y tritura. Una vez has conseguido que esté el gazpacho homogéneo, vierte cerca de 30 ml de aceite en la batidora y vuelve a triturar durante unos minutos, con la intención de que emulsione el aceite.

¿Te han gustado estas recetas? ¡Dinos cuáles son tus recetas de verano preferidas!

 

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