Después de las fiestas Navideñas muchos de vosotros puede que volváis rápidamente a vuestra rutina alimentaria. Sin embargo, muchos otros seguro que preferís acabar con las sobras de las comidas y cenas para evitar el desperdicio de alimentos.
Si has congelado durante las fiestas las sobras de las comidas y cenas, tanto de alimentos crudos como de alimentos cocinados, presta atención a este artículo. Quiero contarte cómo puedes descongelar la comida de la forma correcta para mantener su calidad y para hacerlo de manera segura, y es que, hacerlo de la forma incorrecta puede llevar a la proliferación de bacterias y al deterioro de los alimentos y perjudicar tu salud y la de tu familia.
A continuación, te hablo de las formas más habituales de descongelar productos.
Descongelar la comida en la nevera
El problema de descongelar la comida en la nevera es que se requiere de planificación. Si lo puedes tener planificado es la mejor opción. No obstante, tendrás que tener algunas cosas en cuenta:
- Colocar el producto o la receta en la zona del frigo menos fría.
- Se necesita un mínimo de 24 horas.
- Coloca un escurridor para que el producto no entre en contacto con el agua que desprende.
- Que el producto o la receta no entre en contacto con otros alimentos.
- Saca el producto o la receta cerca de una hora antes de consumirlo de la nevera para su atemperamiento.
Descongelar la comida al baño maría
Antiguamente era una de las más empleadas y hay quien sigue utilizándola. Para llevar a cabo la descongelación con esta técnica solo hay que llenar un recipiente con agua caliente y meter en otro recipiente la carne (sin que esté en contacto con el agua). Es una técnica menos agresiva que el uso de microondas lo que permite un proceso de calentamiento o descongelación suave y uniforme, y es ideal para ingredientes sensibles a las altas temperaturas.
Descongelar la comida a temperatura ambiente
Es la más empleada por muchos y, sin embargo, es la menos recomendable. Es importante evitar esta manera de descongelar porque a medida que se descongele el producto o la receta, la temperatura del alimento irá subiendo hasta alcanzar la temperatura ambiente de la cocina, y esto es un festín para las bacterias que buscan cualquier oportunidad para proliferarse.
Te recomiendo emplear otras opciones, principalmente si el alimento va a ir dirigido a los más pequeños de la casa.
Descongelar la comida en el microondas
Es la opción más rápida aunque no es la más recomendable porque normalmente no se descongelan los productos de manera homogénea. El truco para conseguirlo es emplear la potencia más baja e ir dándole la vuelta cada poco tiempo para que todas las partes queden lo más homogéneas posible.
Entonces, ¿cuál es la mejor opción para descongelar los alimentos? Si puedes planificarlo, la mejor opción para mi es la que es lenta y a temperaturas de refrigeración, es decir: la descongelación en el frigorífico.
¿Cómo descongelas tú los alimentos?
Deja un comentario